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Ditzers Frischfischkiste

Bewährt hat sich auch der kostenlose Verpackungsservice, der mit Ditzer`s Frischfischkiste begann. Egal wie weit der Heimweg auch ist, der Fisch erreicht gut gekühlt und frisch jedes Zuhause.

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Unsere Manufaktur - Handwerkskunst rund um den Fisch

Täglich treffen in unserer Manufaktur die ganzen Fische aus Dänemark ein. Nach der Eingangskontrolle auf Temperatur und Qualität wird die Rohware auf Kunststoffpaletten für die Verarbeitung bereitgestellt. Per Handarbeit werden dann die unterschiedlichen Fertigungsstufen hergestellt. Von Handfiletierern, alle mit jahrzehntelanger Erfahrung "in den Fischen", werden die Fische ausgenommen, geköpft, gesäumt, filetiert, enthäutet und entgrätet. Vom ganzen Fisch bis zum portionierten Filet wird jeder Kundenwunsch erfüllt und das in Handarbeit.

Qualität und Nachfrage

Dieses unmittelbare Reagieren auf die Nachfrage des Kunden hilft uns die Lagerbestände so gering wie möglich zu halten und gewährleistet Ihnen damit ein sehr hohes Maß an Frische und Qualität. Mit unserem breiten Frischfischsortiment sind wir immer in der Lage Alternativen anbieten zu können, falls einmal eine Sorte nicht verfügbar sein sollte. Zudem kann der regelmäßige Fischesser eine größere Vielfalt auf den Tisch bringen. Durch die Verteilung auf viele unterschiedliche Fischsorten ist es uns möglich, die besten Qualitäten, von denen oft nur wenige Kisten pro Sorte vorhanden sind, in den dänischen Auktionsstandorten von unseren Lieferanten ersteigern zu lassen.

Räucherfisch, Feinkost und Delikatessen

Neben der Frischfischverarbeitung beherrschen wir das traditionelle Handwerk des Beizens und Räucherns. In einem aufwendigen Produktionsverfahren mit einem eigenen Räucherofen stellen wir mit bewährten Rezepten ein hochqualitatives, vielseitiges Angebot an Räucherfisch für Sie bereit. Kaltgeräucherte Spezialitäten aus dänischer Produktion runden das Räuchersortiment ab. Zudem bieten wir eine große Auswahl an Feinkostsalaten, Brat- und Feinmarinaden sowie Saucen und Dips von namenhafen Herstellern.