Winterkabeljau auf provenzalische Art

Das Rezept aus der Hörfunksendung von NDR1 Radio Niedersachsen am 26.02.2011.

Die Saison des Winterkabeljaus sollten Sie nicht verpassen.

Das weiße Fleisch ist jetzt besonders fest und aromatisch und die Haut hat eine...

Nordsee-Fischsuppe mit Aioli-Brot

Zutaten für 6-8 Personen:

1 kg Fischkarkassen (Köpfe, Gräten, Garnelenschalen etc.)

jeweils 1 rote und gelbe Paprika

3 große Zwiebeln

1 junge Knolle Knoblauch

2 Knollen Fenchel

6 Tomaten

1 Staudensellerie

150g...